Нуржан Дайырова разводит лошадей и торгует кумысом уже много лет. Сейчас у нее в хозяйстве десяток кобылиц. Всех надо обязательно подоить, а из собранного молока приготовить кумыс: ведь сезон целебного напитка в Кыргызстане уже в разгаре.
Вместе с детьми Нуржан уже более недели продает напиток на основной автомагистрали Кыргызстана, которая проходит из Бишкека в Ош. Вдоль дороги с большим потоком автомобилей кумыс продается особенно хорошо. Но покупают его и местные жители.
"Люди обычно приходят под вечер после работы. Кто-то покупает молоко, кто-то пьет кумыс", – рассказывает Дайырова.
У дороги литр кумыса стоит 100 сомов, это примерно полтора доллара США. Нуржан рассказывает, что перекупщики скупают его у владельцев лошадей, а продают в городе гораздо дороже, особенно в начале лета: в конце лета цена на напиток традиционно падает. Нуржан не хочет отдавать кумыс перекупщиками и мечтает открыть собственную кумысолечебницу. Но пока у нее такой возможности нет.
"Лошадей нам хватает. Но для кумысолечебницы нужно устаноить отдельную юрту и создать условия", – рассказывает женщина.
В доении кобылиц у производителей кумыса есть свои секреты. Нуржан рассказывает, что прежде чем произвести забор молока, к животному нужно обязательно подпустить ее жеребенка: тогда молока будет больше.
По хозяйству Нуржан помогает сын Эльдияр. На ночь он отгоняет лошадей на пастбище, а утром пригоняет в загон.
"Люди приезжают и прямо здесь кумыс покупают. Некоторые приезжают сюда на несколько дней отдохнуть и насладиться напитком. Всем все нравится, – говорит он. – Но больше всего здесь нравится детям".
"В город ехать даже не хочется. Мы здесь играем, катаемся на лошадях, пьем кумыс и читаем книги", – рассказывает его сын Эрлан.