И о новогодних традициях в Грузии. Что готовят обычно жители Тбилиси к праздничному столу, как выглядят грузинская новогодняя елка и Дед Мороз – об этом в репортаже корреспондента Настоящего Времени Зураба Двали.
***
Центральные улицы Тбилиси красочно оформлены, яркая новогодняя иллюминация создает непередаваемую атмосферу предстоящего праздника. Горожане спешат за покупками , основательно готовясь к новогоднему застолью
Для грузин, которые чтут традиции, есть ряд обязательных блюд, без которых просто невозможно представить новогодний стол.
Мы направляемся в ресторан "Мегрельский дом", где полным ходом идет подготовка к празднованию Нового года. Музыканты репетируют, в зале устанавливаются нарядные елки, персонал готовится к приему многочисленных гостей.
"У грузин есть своя новогодняя елка, традиционная, которая называется чичилаки. Это ореховая ветка, с которой свисают многочисленные стружки, как бы олицетворяя собой седую бороду Святого Василия. На Рождество ее сжигают, чтобы вместе с собой она унесла все горечи и проблемы из семьи", – рассказывает владелица ресторана "Мегрельский дом" Екатерина Джалагония.
Грузины свято верят, что праздничный стол должен буквально ломиться от явств, дабы наступающий год был обильным и щедрым. Ну, а для гарантированной еще и "сладкой жизни", обязательно готовят козинаки. Традиционную грузинскую новогоднюю сладость.
"Чтобы приготовить козинаки, нам понадобится мед, сахарная пудра и очищенные грецкие орехи, которые предварительно нужно немного обжарить", – говорит Екатерина Джалагония.
И конечно, в новогоднюю ночь в каждом доме ждут прихода Товлис Бабуа или грузинского Деда Мороза, который в своем хурджине принесет щедрые подарки.