Эстония, по данным статистического бюро "Евростат", в последние месяцы по уровню инфляции оказалась на первом месте среди стран, в которых в обороте евро, и на третьем – среди всех государств ЕС. По данным Департамента статистики Эстонии, за последний год, с февраля по февраль, цены в стране выросли почти на 8%, и в том числе значительно подорожали продукты и электроэнергия. Одной из причин подорожания является высокая ставка налога с оборота на продукты: в Эстонии она составляет 22%, второй по величине показатель в ЕС, и летом вырастет еще больше.
Все перечисленное не могло не сказаться на потребительских привычках эстонцев, в том числе продуктовых. По данным недавнего опроса агентства Norstat, уже 39% людей в Эстонии пытаются ограничить свои расходы на еду. Они внимательно следят за скидками, чтобы сократить расходы, отказываются от сладостей и питания вне дома.
Валентина – одна из тех, кто пытается экономить. Она называет себя "экспертом по пищевым зависимостям" и ведет блог о том, как заменить плохие пищевые привычки хорошими. Но, по ее словам, экономия – это вопрос не только здорового образа жизни, но и грамотного ведения семейного бюджета при помощи хитростей, позволяющих сократить расходы.
"У нас семья большая, пять человек, в том числе трое детей, и, например, какие-то вещи, типа туалетной бумаги, салфеток, мы покупаем в строительном магазине. Там действительно хорошая цена на это все, – рассказывает женщина. – Мы их закупаем оптом, большими количествами. Макаронные изделия тоже можем купить большими пакетами, а потом по баночкам раскладываем".
"Вопрос даже не про экономию, а про то, чтобы оставлять качество продуктов и качество потребления в семье хотя бы на том уровне, к которому мы привыкли", – говорит Валентина. Она сравнивает экономию с азартной игрой на бирже и говорит, что получает искреннее удовольствие, когда видит конкретные цифры, сколько ей удалось выгадать.
В блоге Валентина дает советы не покупать обработанные продукты и полуфабрикаты, а брать простые продукты и готовить самостоятельно дома:
"Когда у тебя простые продукты, ты не хочешь пойти их съесть. Но если у тебя есть уже готовые продукты в виде чипсов, печенья или еще чего-то такого, есть хочется, – объясняет она. – Начинайте делать все сами. Во- первых, это полезнее. Во-вторых, ты знаешь, что кладешь в еду. В-третьих, это такое времяпрепровождение с семьей".
Вторая ее рекомендация – стараться минимизировать количество выбрасываемых продуктов. Здесь женщине очень помогает морозилка, в том числе для заморозки остатков.
"Вот борщ. Я варила борщ и нарезала слишком много всего. Я остатки заморозила. Так что если дети придут, скажут: "Мама, хочу борщ", у меня готовка займет 15 минут времени", – замечает блогер.
Также она рекомендует обращать внимание на размер упаковки и говорит, что торговые сети все чаще прибегают к уловкам, уменьшая размер упаковки при сохранении цены на этикетке. В результате для многих покупателей подорожание продукта остается незамеченным: "Ну, например, тот же самый творог. Раньше он был в 400-граммовой упаковке, а теперь – в упаковке в 380 грамм. А цена, в принципе, осталась та же".
Также в Эстонии все большую популярность набирает мобильное приложение для сравнения цен в магазинах. Изначально оно было задумано для производителей и торговых сетей как инструмент ценового мониторинга конкурентов. Но приложение быстро ушло в народ, когда в нем накопилось достаточное количество данных.
"Возникла идея, что хорошо бы, чтобы потребитель тоже мог легко отсканировать и сравнить цены. Я могу просто посмотреть отчет: сейчас в приложении показывается 5183 товара", – рассказывает Анастасия Рождественская, маркетинговый аналитик Tarbitargalt.
Валентина использует это приложение и говорит, что оно помогает ей сэкономить до 20-30% семейного бюджета, или до 250 евро, ежемесячно: "Например, у меня дети любят определенные завтраки, например, "Несквик", – объясняет она его работу. – И мы их посмотрим: если на них в этой сети хорошая цена, выгодная, то мне стоит их здесь купить. Или, может быть, я их в другой день в другом магазине куплю".
Валентина говорит, что благодаря постоянному мониторингу цен в магазинах она видит, какие товары за последнее время подорожали сильнее всего. По ее словам, самый ощутимый рост цен – на молочные продукты: некоторые глазированные сырки подорожали более чем вдвое.
